Imádom a kacsamellet. Egyszerű, de nagyszerű. Elsőre ördöngösségnek tűnik elkészíteni, de tényleg nem az. Csak jó minőségű hús kell hozzá, és garantált a siker. Én a kisebb kacsamelleket szeretem, sokkal porhanyósabb lesz a végeredmény. Most pasztinákpürével és édesburgonyával készítettem el, a pasztinák különleges íze és az édesburgonya édessége remekül kiegészítik a kacsamellet.
A recepthez kattints a tovább gombra!
Tudom, hogy nem egy klasszikus böjti étel, de a hentesnél megláttam a kacshájat és eszembe jutott a múltkori etyeki kirándulásunk. Sütött a nap, egy nagy séta és pár pohár vörösbor után, amit egy teraszon, hintaszékben ittunk meg, betértünk az egyik pincébe, ahol az asztalon friss ropogós töpörtyű várt minket. Jól belaktunk belőle, nagyon jólesett, ücsörögtünk volna még ott, csak miután a cigányzenekarnak a szomszéd asztaltól elkezdték üvölteni, hogy "Az árányesőt, Gazsi!", gyorsan elmenekültünk. Még szemeztünk a pince melletti árus töpörtyűjével, de aztán úgy döntöttem, inkább én készítem el. A recepthez kattints a tovább gombra!
Nem úgy terveztem, hogy az első posztom egy esemény beszámolója lesz, de tegnap abban a szerencsében volt részem, hogy közelről szemléljem az eseményeket a Bocuse D'or Hungary magyarországi döntőjén.
Széll Tamás tavalyi bravúros lyoni 10. helye után idén újabb 6 szakács bizonyíthatott a magyarországi megmérettetésen. Az első helyezett Molnár Gábor lett, szintén ő nyerte el a zsűri legjobb halétel különdíját, a második helyezett Daniel O'Shea a legszebb tányérért járó különdíjat is átvehette.
A versenyzőknek pontosan 4 óra 48 perc állt rendelkezésre, hogy az előre meghatározott és majd a stockholmi európai döntőn is használandó alapanyagokból (malac, Belon osztriga, kék kagyló, tőkehal) 2 fogást (egy hús- és egy halételt) készítsenek el.
Az esemény érdekessége volt még, hogy a Borkonyha csapata itt tudta meg, hogy az országban harmadikként ők kapták meg a Michelin csillagot. Gratulálok nekik!
A galéria megtekintéséhez kattints a képre!
Utolsó kommentek